偷得浮生日日煮

這個星期都比較空閒, 有多點時間弄一些較花心機的菜色.

豬大點青咖喱煲

材料 (竟然忘了買豬仔和我最愛的青椒): 泰式青咖喱粉, 紅蘿蔔, 洋蔥, 薯仔, 雞脾肉

我愛用雞脾肉做菜, 因為就算烹調時間過久, 肉質仍然幼嫩, 但記著一定要去皮和切肥膏.
看! 兩塊雞脾肉可以切出這麼多皮和肥膏. 剩下來的肉就吃得安心了 (不一定要雞柳或雞胸才健康啊).



大鑊細鑊 (每餐都必定要吃菜, 而且必定要白灼, 雖然悶, 但較有益)

有點辣, 但很好吃.

另一道菜是豬大點釀磨菇

我用的是Swiss brown mushroom, 百佳有售

去蒂後就可以洗淨

要豬肉不易散, 記著醃後要多絆一會, 絆到有點起膠的樣子才黏, 但若果用來炒菜, 記著不要絆太久, 否則變成肉餅不好看.

這樣就很容易釀在磨菇內

煎香和調味就可以, 調味我一向是mix & match (即亂來), 有日本醬油, 中式蠔油和西式香料 (呵呵, 真的亂來)

好吃的令人要尖叫

想想下次再研究煮什麼!